『下関 魚ふく旬菜 馬関』（ばかん）京橋スクエアガーデンにある天然とらふぐコースのある店

東京の京橋駅に直結したビルの東京スクエアガーデン1階にある『下関 魚ふく旬菜 馬関』（ばかん）というふく料理を提供するお店に行ってきました。

あらかじめ天然とらふくコースを予約していたので席にお品書きがありました。なにがでてくるのか楽しみです。
ふぐのヒレ酒。これは別注。

まず、先付

お椀

ふぐのお刺身 てっさ

焼ふぐ

白子焼

ふぐの唐揚げ

ふくちり

雑炊

黒糖アイス

今回のコースは天然とらふくの会席料理で一人25000くらいです。どこで獲れたふぐなのか見せてくれました。天然のふぐは養殖ふぐと違ってぷりぷりでした。お店の人曰く、天然といっても身に黒い筋が入ったものは質がよくないとか。今回のふぐはきれいな身で引きしまっていました。